Grünes Mangopulver

Warum grünes Mangopulver?
Die säuerlichen, unreifen Mangos werden in Scheiben geschnitten und mechanisch oder durch Backen in der Sonne getrocknet. Diese ledrigen Streifen werden dann zu Pulver gemahlen, das Amchoor genannt wird. Amchoor ist, wie Sie sich denken können, fruchtig, süß, säuerlich und intensiv sauer durch einen hohen Anteil an Zitronensäure. Amchoor-Pulver aus grünen Mangos wird häufig in der indischen und südasiatischen Küche verwendet, z. B. für Suppen, Eintöpfe, Obst- und Gemüsesalate und Pakoras. Oft wird es auch Broten, Pasteten und Desserts beigefügt, um ihnen einen süßlichen Fruchtgeschmack zu verleihen. Amchoor ist auch eine wichtige Zutat für Chat Masala. Wir haben zwei sehr westliche Verwendungsmöglichkeiten für Amchoor grünes Mangopulver entdeckt: – In Kuchen. Jedem Kuchen. Ein Teelöffel genügt, um eine einzigartige Geschmacksschicht hinzuzufügen, die Sie hypnotisieren wird. Oh, und wir haben vor, es in den Kuchenteig zu geben. Lecker! – Machen Sie eine Einreibung für Schweinerippchen aus Chipotle-Paprika, getrockneten Habanero-Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer und einer guten Menge Amchoor. Alles zusammen ergibt eine lebensverändernde scharf-saure Einreibung, die jeden BBQ-Traditionalisten umhaut.